Kaffee kaufen in unserem Shop

 

Beste Kaffeebohnen aus Kolumbien

Wenn du auf der Suche nach besten kolumbianischen Kaffeebohnen bist, bist du bei uns genau richtig. Mit selbst in Kolumbien angebauten verschiedenen Hochland Arabica-Bohnen bieten wir dir quasi eine Urlaubsreise auf die Kaffeeplantage und einen Kaffeegenuss voll von Aromen und Leidenschaft.

Von unterschiedlichen Röstgraden der gleichen Kaffeevarietät der Arabica bis zu verschiedenen Varietäten der Arabica-Bohne, du findest bei uns alles dabei. Denn außer dem eigenen Kaffeeanbau, wir auch Röster sind, alles erfolgt direkt, transparent und ohne Umwege. Sozusagen alles aus einer Hand und voll familiär dabei.

Hochqualitativer Kaffee von der Plantage in Kolumbien. Kostenloser Versand ab 50 € Bestellwert.

Arabica vs Robusta in Kolumbien

Obwohl es immer wieder Gespräche gibt über die Absichten, Robusta in niedrigeren Lagen in Kolumbien anzubauen, ist es momentan nur in Arabica angebaut. Und davon die ganze Palette von verschiedenen Varietäten dieser Kaffee-Gattung.  Variedad Colombia, Castillo sind die meist gängigsten in Kolumbien. Mit Tabi und Canicafé 1 schließt sich die Liste den in dem Forschungsinstituts (Canicafé) entwickelten Kaffeesorten, die besonders gegen Kaffeerost (Roya) resistent sind. Die letzten Jahre des Klimawandels mit dem Ausfall der Ernte haben gezeigt, dass man den Kaffeeanbau auch überdenken soll. Mit den Neuen Varietäten hat das Cenicafé eine grandiose Arbeit geleistet, indem man die resistenten Pflanzen mit hochqualitativen sensorischen Attributen weiterentwickelt hat.

Viele verschiedene Kaffeeregionen mit ihrem einzigartigen Mikroklima unterstützen die Einzigartigkeit des kolumbianischen Kaffees und bieten eine volle Bandbreite von Geschmäckern innerhalb der Arabica Varietät dazu.

 

Ganze Bohne oder gemahlen

Immer mehr Kaffeegenießer wählen die ganzen Kaffeebohnen beim Kaffeekauf und das ist richtig so. Denn in einer ganzen Kaffeebohne werden die Aromen viel länger aufbewahrt. Beim Mahlen wird die Oberfläche des Kaffees größer und so entfliehen die Aromen viel schneller. Mit der Verbindung mit dem Sauerstoff sind sie innerhalb von wenigen Minuten zum größten Teil  auch weg. Der Kaffee beginnt zu oxidieren, was einen großen Einfluss auf den Geschmack des Getränks hat. Deswegen für den ultimativen Kaffeegenuss, egal welcher Zubereitungsart, ist es immer wichtig, dass der Kaffee frisch vor dem Aufbrühen am besten portionsweise gemahlen wird.

Die Qualität ist wieder ein wichtiger Punkt hier. An den Kaffeebohnen kann man schnell grob optisch erkennen, ob es sich um hochqualitative Kaffeebohnen handelt. Schöne Bohnen ohne Brüche und andere Defekte sind ein gutes Beispiel dafür, dass im Ursprungsland besonders sorgfältig gearbeitet wurde. Anhand gemahlenem Kaffee lässt sich absolut nichts sagen, alles ist durchgemahlen und es ist nicht mehr möglich festzustellen, ob die Bohnen gesund ausgesehen haben.

Du kannst in unserem Onlineshop sowohl die ganze Bohnen, als auch den gemahlenen Kaffee wählen. Wir haben bei den Optionen verschiedene Mahlgrad-Zubereitung Optionen für dich eingestellt.

Auch in unserem Lagerverkauf mahlen wir jedem Kunden die Kaffeebohnen frisch. Denn er wird bei uns immer in der ganzen Bohne zur Einhaltung der Frische verpackt.

 

Handmühle oder elektrisch?

Nachdem man sich schon für die richtige Kaffeebohnen für den eigenen Geschmack entschieden hat, ist das Mahlen der nächste, sehr wichtige Schritt. Viele Siebträgermaschinen-Besitzer zum Beispiel besitzen eine zusätzliche Mühle, oder ist sie in der Maschine integriert, was auch bei den Vollautomaten der Fall ist.

Da hat man immer tatsächlich den Vorteil, dass man immer die ganzen Bohnen wählt und das ist immer eigentlich am Besten.

Die Siebträger-Einsteiger, die keine entsprechende Mühle besitzen, fragen uns oft nach dem Mahlen der Bohne für den Siebträger. Es ist ziemlich schwierig den entsprechenden Mahlgrad für die Maschine, die man nicht kennt, zu wählen. Oft ist die Erfahrung des Experimentierens und Einstellens der Mühle sehr vorteilhaft für den Kunden selbst und das, was für das Kaffeegetränk am Ende sehr wichtig ist. Wir machen es trotzdem, weisen aber auch ausdrücklich auf, dass es eventuell nicht so optimal schmeckt. Denn nur der jeweilige Kunde kennt seine Maschine am besten.

Für den täglichen Gebrauch eignen sich besonders gut die Handmühlen. Aber nur für diejenigen, die sich Zeit nehmen wollen und ein paar Minuten einfach selbst kurbeln wollen. Dank der kompakten Größe sind die manuellen Mühlen auch für die Reisenden immer die beste Wahl. So verzichtet man auch während der Reise nicht auf das frische Lieblingsgetränk. Oft braucht man ehrlich gesagt nicht so viel, um schnell den richtig guten Kaffee zu zaubern.  Heutzutage besitzen auch die kleinsten Handmühlen die Einstellungsmöglichkeiten für den perfekten Mahlgrad für die Zubereitungsart unserer Wahl.

Für diejenigen, bei denen es morgens schneller gehen muss (inklusive uns selbst), sind elektrische Mühlen eine wahrscheinlich bessere Wahl. Innerhalb von sehr kurzer Zeit hat man das perfekte Kaffeepulver für die Kaffeezubereitung. Die elektrischen Mühlen haben im Vergleich zu Handmühlen auch mehr Möglichkeiten, die Stufen des Mahlgrades einzustellen und sind auch vielseitiger einsetzbar. Auch bei der Gastronomie ist eine elektrische Mühle immer die erste Wahl.

 

Der Richtige Mahlgrad

Kaffeebohnen mahlen scheint es auf den ersten Blick ziemlich einfach zu sein, ist es aber sehr wichtig. Wenn der Kaffee nicht entsprechend zu bestimmter Zubereitungsart gemahlen wird, kann es sein, dass der Kaffee entweder zu dünn, wässrig oder ganz überextrahiert und entfaltet nicht den optimalen Geschmack, den er haben konnte und es einfach nicht schmeckt.

Unterschiedliche Zubereitungsarten verlangen verschiedene Mahlgrade und es geht vor allem um die Extraktion – das heißt, die Kontaktzeit des Kaffeepulvers mit dem Wasser.

Bei kürzeren Extraktionszeiten, z. B. bei der Siebträgermaschine, soll der Kaffee feiner und bei den längeren Extraktionszeiten – wie beim French Press – grober gemahlen werden.

 

Die richtige Aufbewahrung

Oft kriegen wir von euch die Fragen, wie schnell der Kaffee aufgebraucht werden soll und wo der Kaffee am besten aufbewahrt ist und die Antwort ist: so schnell wie möglich und nicht im Kühlschrank.

 

So schnell wie möglich

Uns ist es völlig bewusst, dass nicht jeder so großer Kaffeeliebhaber ist, dass man mehrere Tassen pro Tag trinkt und den Kaffee schnell verbraucht. Oft kaufen bei uns auch Single-Haushalte, die den Kaffee ziemlich langsam wegtrinken können.

Kaffee mit dem Kontakt von Sauerstoff beginnt zu oxidieren und verliert ziemlich schnell an Aromen.  Deswegen wäre es schon wichtig, die Kaffeebohnen innerhalb von ca. 3 Monaten und das Kaffeepulver innerhalb von ca. 4 Wochen zu verbrauchen. Der Kaffee wird generell nicht schlecht per se, aber eben nicht mehr so aromatisch. Eine entsprechende Lagerung hilft dabei, die Aromen so lang wie möglich aufzubewahren.

 

Bitte nicht im Kühlschrank

Kaffee ist hygroskopisch, das bedeutet, dass man fremde Gerüche aufnehmen und abgeben kann. So was kann besonders in einem Kühlschrank passieren. Einen nach Schinken oder Käse schmeckenden Kaffee wird man wahrscheinlich nicht genießen wollen.

Bei einigen landet der Kaffee doch bei einer Gefriertruhe. Die Option eignet sich besonders für die besonderen Kaffees, die man sowieso schnell nicht wegtrinken kann und die man auch später aufbewahren möchte. Beim Einfrieren wird der Alterungsprozess der Bohnen einfach gestoppt. Beim Auftauen muss man aber darauf achten, dass die Bohnen erst nach dem vollständigen Auftauen erst geöffnet werden sollen.

Wenn du den Kaffee nicht einfrieren willst, aber doch lange halten willst, kauf vor allem als Erstes die ganze Kaffeebohnen. Das auf der Tüte gestempelte Röstdatum soll dir verraten, wie frisch der Kaffee ist.

Wichtig ist es bei der Lagerung, dass der Kaffee in keinem Kontakt mit Luft, Feuchtigkeit, Wärme und Licht steht. Falls du keine entsprechende Dose mit Aromaschutzventil hast, du kannst den Kaffee auch in unserer Originaltüte, aber gut verschlossen lassen. Natürlich auch bei der Beachtung, den Kaffee schnell möglichst zu verbrauchen.

Unsere Kaffeetüten, obwohl sie aus Papier sind, haben von Ihnen eine Plastikschicht, die besonders hilft, die Aromen zu bewahren. Dazu  sind sie mit einem Aromaventil versehen. Die Kaffeebohnen müssen nach dem Röstprozess immer den in den Bohnen gebildeten CO2 ausgasen. Das gelingt durch den Aromaventil und nur in einer Richtung aus der Tüte nach außen.